Dinerkaart

Carpaccio Parmezaanse kaas \| Pittenmix \| Truffelmayonaise \| Spekjes	€ 12
Gamba’s ‘t Vermaeck Chili roomsaus \| Knoflook \| Frisse salade	€ 15
Gerookte zalm Zalmtartaar \| Wasabimayonaise \| Gepocheerd ei \| Paprikapuree	€ 14
Truffelrisotto Risotto \| Truffel \| Paddenstoelenmix \| Gepocheerd ei	€ 12
Proeverij ’t Vermaeck De chef verrast u met 4 kleine gerechtjes	€ 16

Tomatensoep Soepballen \| Room	€ 7
Franse uiensoep Bosui \| Kaascrostini	€ 7
Dagsoep Wisselende soep van de dag	€ 7
Vissoep Zeevruchten \| Room	€ 9

Mixed grill Kipfilet \| Biefstuk \| Varkenshaas \| Sparerib \| Cocktailsaus \| Knoflooksaus	€ 28
Oosterse Spare Ribs (350 gram) / XL portie (500 gram) Ketjap \| Cocktailsaus \| Knoflooksaus	€ 22 – € 28
Varkenshaassaté Pindasaus \| Atjar \| Krokante uitjes	€ 19
Hamburger ’t Vermaeck Gegratineerd met cheddar \| Italiaanse bol \| Burgersaus	€ 19
Sliptongetjes In roomboter gebakken \| Ravigottesaus	€ 24
Gamba’s Gepelde gamba’s \| Tagliatelle \| Chiliroomsaus \| Cherry tomaatjes	€ 24
Kip uit de wok Kipreepjes \| Noedels \| Verse groenten \| Teriyaki	€ 24
Groentenlasagne Ui \| Tomaat \| Courgette \| Aubergine \| Spinazie \| Groene en rode peper	€ 22
Vegan burger Quacemole \| Plantaardige kaas \| Zoete aardappelfriet	€ 19

Voorgerechten Oosterse Pompoensoep Zalm \| Bosui	€ 8
Carpaccio van rode biet Rucola \| Geitenkaas \| Truffeldressing \| Walnoten	€ 12
Wild proeverij Ham van wildzwijn \| Rillette van haas en hert \| Geroosterde fazantendij	€ 17
Carpaccio van Tonijn Rucola \| Japanse sesamdressing \| Pittenmix \| Cress van radijs	€ 14
Hoofdgerechten Hazenpeper Rode kool \| Spruiten \| Puree \| Stoofpeer	€ 25
Dorade Gebakken dorade \| Aardappelpuree \| Groene asperges \| Pastinaakcrème	€ 24
Konijnenbout Rode kool \| Spruiten \| Puree \| Stoofpeer	€ 25
Hertenbiefstuk Rode wijn saus \| Rode kool \| Spruiten \| Puree \| Stoofpeer	€ 26
Weekend special vlees Ieder weekend een wisselend vleesgerecht van de chef	€ dagprijs
Weekend special vis Ieder weekend een wisselend visgerecht van de chef	€ dagprijs

Sweet chili beef Runderhaaspuntjes \| Feta \| Chilisaus	€ 19
Fishermansalad Gerookte forel \| Gerookte zalm \| Gerookte makreel \| Gamba	€ 18
Vegetarische salade Geitenkaas \| Notenbrood \| Appelstroop	€ 18

De salades worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter of friet met mayonaise.

Bavette steak Gegrilde bavette \| 250 gram \| Grainfed	€ 28
Tournedos Gebakken runderhaas \| 200 gram	€ 31
T-bone steak Gegrilde T-bone \| 350 gram	€ 34
Rib-eye steak Gegrilde rib-eye \| 300 gram \| Grainfed	€ 35

De steaks worden geserveerd met seizoensgroenten, rosevalaardappels en friet.

Saus naar keuze € 2,00
Pepersaus | Champignonroomsaus | Stroganoff | Rode portsaus | Chimichurry

Kersenfleur Kersen \| Gele room \| Bol amarena ijs \| Sloffendeeg \| Slagroom	€ 12
Nutella cheesecake Bol vanille-ijs \| Chocolade crumble \| Slagroom	€ 12
Stoofperen Bavarois van stoofpeer \| Stoofperencompôte \| Stoofperenijs \| Slagroom	€ 12
Grootmoeders coupe Appeltaartijs \| Vanille-ijs \| Boerenjongens \| Caramelsaus	€ 10
Herfstplankje Appel \| Peer \| Caramel \| Hazelnootpraline \| Slagroom	€ 12
Proeverij ’t Vermaeck De chef verrast u met 4 kleine gerechtjes	€ 15
Kaasplank 3 Soorten biologische Brabantse kazen \| Notenbrood \| Appelstroop	€ 15
Special coffee Irish \| Italian \| Spanish \| French	€ 8
Koffieplateau Diverse zoete lekkernijen	€ 9

DINERKAART